お客様サービス室Customer Service

商品を製造した工場をあらわす製造所固有記号は以下のとおりです。

賞味期限とは、未開封の状態で、商品に記載された保存方法に従って保管した場合に、おいしさや品質が十分に保たれていることが保証されている期限を示したものです。
なお、賞味期限を過ぎた場合でも、直ちに衛生上の問題が生じるものではございません。しかしながら、商品の味・色・香りなどの品質が低下する可能性がございますので、賞味期限内にお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

一度開封された商品につきましては、開封時の環境やその後の保存状態によって品質の保持期間が異なるため、「いつまでお召し上がりいただける」と一概にお答えすることはできかねます。
風味を損なうことなくお召し上がりいただくためにも、開封後はできるだけ早く、一度にすべてお召し上がりいただくことをおすすめしております。
特に、「脱酸素剤」や「アルコール製剤」などの品質保持剤が封入されている商品は、水分を多く含むものが多く、開封後は品質を維持することが難しくなります。そのため、保存状況によってはカビの発生や腐敗につながる可能性がございます。
やむを得ず保存される場合は、密閉したうえで冷蔵庫（10℃以下）にて保管してください。ただし、その場合であっても、外観やにおい、風味などに少しでも異常や違和感があると感じられた場合は、お召し上がりにならず、廃棄していただきますようお願いいたします。

弊社では、アレルギー物質の義務表示の9品目（特定原材料と呼びます。）の他、推奨品の20品目（特定原材料に準ずるものと呼びます。）についても原材料名表示に於いて、表示を行っております。

※アレルギー物質

作る商品により、商品特性にあった種類のイカを使用しております。

(1)あたりめ

ムラサキイカ若しくはアメリカオオアカイカを主に使用します。

(2)さきいか

さきいかは大きく二種類に分けられます。1つは皮を付けたまま加工したもので少し薄茶色に仕上がっています。皮の持つ旨みが生かされた商品です。もう１つは白〜薄黄色に仕上がっているさきいかで、イカを50℃位のお湯で加熱し、皮を溶かしてイカ肉の白さを生かします。使用するイカは主にアメリカオオアカイカ若しくはアルゼンチンイレックス（マツイカ）等が使用されています。

(3)いかくん

アカイカ（紫イカ）を主に使用します。アカイカは主に北太平洋で釣漁法で捕獲されます。スルメイカよりかなり大きく胴長は40cm以上になります。身が柔らかく、肉も厚いので食感が重視される「いかくん」等に使用されます。

(4)くんさきいか

肉厚の食感を強調する為、ほとんどアメリカオオアカイカを使用します。南アメリカのチリ沖等に生息し、胴長は100cm程にもなります。

「スルメ」と「アタリメ」は同じものの別称です。
「スルメ」を「アタリメ」と呼ぶのは、商売で「スルメ」は「擦る（＝賭け事などに金・財産を使い果たす意味）」に繋がり縁起が悪いことから、縁起を担いで「擦る」を「あたり」に置き換え「アタリメ」になったと言われています。
叉、婚礼時の「スルメ」は「寿留女」と書き、花嫁が永くその家に留まって居られるようにと願ったことから来ていると言われています。

いくつかの説があります。

(1)秋になると群れを成して川を遡る鮭はアイヌの人々にとって貴重な食料でした。
アイヌ語で「とば」は群れという意味だそうです。鮭のむれ＝「鮭とば」はアイヌ民族の保存食です

(2)鮭を三枚におろし、頭から細く切り、干したもの。
「とば」はこの加工法を現すアイヌ語の「トゥバ」＝「割る」が語源ということです。

(3)雪が散らつく頃、枯れ残る1枚の葉の形が「とば」に似ていたことから
「冬葉」の字を当て、鮭冬葉＝「鮭とば」となったという説があります。